甘蔗是每年冬季上市的一种水果，它的水分比较足，吃起来清甜可口，味道很不错，深受人们喜欢。甘蔗属于寒性水果，即使加热吃也是寒性的，只不过寒性会大大降低，可以减少对肠胃的刺激。
甘蔗加热后是凉性还是热性
凉性。
甘蔗本身属于寒凉食物，加热后不会发生太大变化，寒性食物不因加热而发生性味变化。甘蔗加热之后吃起来没那么冰凉，在冬季吃的话，可避免冰凉的甘蔗刺激肠胃引发不适症状，适宜肠胃、牙齿对冰冷食物敏感的人食用。
但是甘蔗加热之后其营养价值会降低，其水分、糖分等物质会被蒸发，虽然不会变质，但是加热之后可食性不高。
甘蔗怎么吃好
1、甘蔗生吃好
甘蔗可以直接食用。去掉老皮后，可以直接咀嚼，吞下甜汁，吐出剩余的残渣。这种方法对甘蔗中的人体营养最为有益。吸收和利用。然而，吃得太多会引起口腔炎症。
2、甘蔗榨汁喝好
甘蔗是一种含有大量果汁的水果。食用时，可以从皮肤中取出，切成块，然后放入榨汁机。取果汁，放入杯中，直接饮用。这种方法并不是通过伤害口腔和吸收甘蔗中大部分糖来食用甘蔗的最佳方法。
3、甘蔗能烤着吃
甘蔗烘烤也是一种非常常见的食用方式。通常，你可以在火上烧烤甘蔗。烘烤后，它会使甘蔗尝起来更甜。此外，甘蔗可以煮着吃。这是一个肿块。去掉老皮的外层，直接放入锅中，用水煮沸。煮好后，再煮半小时，然后拿出来吃，既可以御寒，也可以保暖。这种吃甘蔗的方法最适合北方寒冷地区。
吃甘蔗的注意事项
1、糖尿病患者：甘蔗是一种高糖水果。糖尿病患者食用后容易增加血糖并引起身体不适
2、不要吃太多：甘蔗含有大量纤维，咀嚼过多容易导致口腔内壁磨损。此外，糖会刺激磨损部位，这很容易导致灼伤和起泡。
3、变质：在保存不当的情况下，甘蔗容易发霉，出现红丝。这种甘蔗容易发霉，会产生有毒物质，不能食用。