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茶油鸡的摆盘图片大全 茶油鸡的摆盘

更新时间:2023-01-06 23:16:57 点击: 来源:yutu

1. 酱油鸡摆盘

白斩鸡是冷盘,又叫白切鸡。白斩鸡,始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称“白斩鸡”。又因其用料是上海浦东三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄),故又称三黄油鸡。其特点是形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。原料:三黄鸡一只。调料:柠檬一个、米酒、盐、葱结、姜片、花椒、香油、美极酱油。做法:

1、取三黄项鸡一只(即脚黄,皮黄,咀黄),杀鸡取出内脏洗干净,沥干,抹上薄薄的一层花生油待用;

2、烧水至开始弄小泡,将鸡放入热水中加如柠檬片、米酒,盐,葱结,姜片,花椒;

3、水开后改小火5分钟;

4、关火盖上盖慢慢浸熟约15分钟;

5、取出鸡抹香油凉冻后斩件摆盘;

6、将花生油烧热;

7、将姜葱蒜头剁成细末,用美极酱油浸腌;

8、将花生油烧热放入其中做成蘸料,蘸食即可。 这是一个大众做法,你可以根据自己的口味对相关材料适量增减。希望对你有所帮助!

2. 酱油鸡摆盘图片

我告诉你吧,首先是用干香茅草,咖喱粉,麦芽酚,盐巴,鸡精,玫瑰露酒,花雕酒卤鸡,另外再兑个酱油汁,用鸡精 味精 白糖 开水 酱油,调成甜的就行。卤好鸡,砍成小块摆盘,把兑好的汁淋上,放上花椒干辣椒,热油淋上就OK了。

3. 豉油鸡摆盘

步骤1:先用盐和白醋浸泡20分钟左右,随后,清洗干净,沥水,备用。

步骤2:煮一锅水,放几片姜下去,待水开了,把洗干净的贝类放进去,待全部开口了就可以捞出来沥水,备用。

步骤3:沥干水后,摆盘,把处理后的虾放在一起(想要更加入味和美观的宝宝,可以考虑开虾背)

步骤4:摆好盘,把爆炒过的姜、蒜、小米椒和花椒淋在上面,可放进蒸锅里面蒸20分钟左右,如果蒸锅的“倒汗水”比较多的话,可用保鲜膜包住盘子再放进去蒸。

步骤5:出锅后,撒上切好的葱花和香菜花就诞生一道美味的海鲜拼盘啦,趁热吃效果更佳哦~

4. 鸡摆盘做法

材料:

鸡叉骨 500g

炸鸡粉 45g

生抽 1小勺

料酒 1小勺

盐 5g

大豆油 适量

操作方法

01

1.把鸡叉骨切块,用清水洗净,然后沥干放好,加入生抽、料酒、盐搅拌均匀。

02

2.把拌好好的鸡叉骨中再加入炸鸡粉搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱中,24小时后拿出。

03

3.预热锅,锅中倒入油大火加热,等油冒小泡时,就可以把鸡叉骨一小块一小块的放进去炸了。

04

4.炸鸡叉骨时,火候要小点,炸到金黄色也就是差不多三分钟的时候就可以捞出了。

05

5.炸好的鸡叉骨装盘就可以了。

5. 做大盘鸡放酱油吗

大盘鸡需要的调料:郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油其它材料:大土豆、青椒、红椒、葱、姜主料:三黄鸡做法:

1. 鸡清理干净后斩成小块,用开水焯烫一下去除血水和脏东西。

2. 干辣椒切段,葱姜切片。

3. 锅里放两大勺油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出。

4. 放1大勺糖进去,快速搅拌使糖融化。

5. 当糖慢慢成焦黄色后,将鸡块倒入迅速翻炒。

6. 加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒,并加入1小勺的酱油翻炒均匀。

7. 往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些)。

8. 加入两个八角和一块桂皮,大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟(其间要开锅看下,俺是新手怕烧干锅,锅如果要烧干了就再加点啤酒)。

9. 土豆去皮切块,鸡肉炖至八成熟,加入适量盐调味,将土豆块倒入锅中翻炒均匀。

10. 继续炖15分钟左右,等土豆也炖熟了,加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅。

6. 酱油鸡的摆盘

用料:

野生草鱼2条;粉丝适量;生姜少许;大料少许;花椒少许;干红辣椒5个;大蒜适量;葱一颗;酱油,醋、盐、糖适量;料酒2勺

做法:

1、把花椒、生姜、大料、蒜、干红辣椒放入锅内炒出香味,把煎好的鱼放入锅中调至中火翻动一会。

2、根据个人口味适量加入料酒、醋、糖、盐、酱油上色。然后加水满过鱼,中小火煮开。

3、最后加入粉丝(可以提前热水泡软)葱小火煮5分钟就可以了。

7. 酱油鸡摆盘摆的最好看

酱油鸡的做法:1.将土鸡宰杀之后,洗干净用毛巾吸干水分;2.姜切片,淀粉加入一些水,调成水淀粉备用;3.锅里面放足够的植物油,放姜片和土鸡,小火爆至表皮金黄,加入料酒;

4.调小火,加入适量的生抽、白糖,加入适量的老抽,翻炒到表面上色即可;5.将鸡的内脏加进去,加没过一半鸡肉的水,用大火烧沸,转中火煮15分钟,直到鸡肉均匀上色;

6.打开锅盖,调入水淀粉;7.收汁即可关火,案板和刀开水消毒,将鸡取出切块,再淋上酱汁即可。摆好盘,即可食用。

家常酱油鸡的做法秘诀:1、鸡千万不要切,整鸡放进去煮,煮好再切块;2、煮鸡的时间不需要太长,中火15分钟左右即可;3、老抽的用量不要太多,为的是鸡肉上色;4、糖的量按照自己口味调制。

8. 豉油鸡装盘图片

1

鸡洗净

2

准备配料

3

凉水下锅焯去血沫

4

捞出洗净沥干水分

5

配料放入锅中,倒入酱油

6

倒入清水

7

将鸡放入锅中,不加盖大火烧开煮5-7分钟

8

翻面,继续煮5-7分钟

9

调最小火,加盖焖煮20-30分钟,中间要翻面几次

10

关火不开盖,晾凉(中间可以翻面几次)

11

捞出沥干汤汁

12

切块装盘食用

9. 酱香大盘鸡怎么做

1.大盘鸡

2.手抓羊肉

3.红烧排骨

4.麻辣豆腐

5.酸辣土豆丝

6.酱香牛肉

7.水煮肉片

8.海陆空

9.柴火鸡

10.长城沙米粉

10. 葱油鸡摆盘

1.洗干净的鸡要沥干水分,然后在身上涂抹盐和白胡椒粉,里里外外按摩一下,让调料都能均匀的入味到鸡的每一个地方,腌制2小时或更久

2.把姜放在鸡肚子里和身上,将整只鸡装进一个深一点的碗里然后放到蒸锅大火蒸25分钟左右,蒸熟的时间也要根据自己鸡的大小而定,熟透就行了。

3.从蒸锅里取出来晾凉,晾凉好的鸡切块摆盘

4.把大碗里蒸出来的鸡汤不要浪费,倒入盘里。

5.小火热油先爆一下葱头,葱头变成焦黄

6.再倒入绿色的葱叶和姜末,这部分过一下下就好,防止葱绿变黄就不好看了

7.把爆香好的油葱铲出来淋盖在鸡肉上,再适当的淋上几小勺蒸鱼豉油,葱油鸡就做好了。