1. 油蘑菇怎样做
原料：蘑菇300克，大葱，红甜椒，大蒜6棵，盐，芝麻油，白糖，食用油各适量
做法：
1. 蘑菇洗净切大约3毫米宽的片；在沸水中焯烫大约5分钟；（在水里放一点盐）沥干水份捞出，装入拌菜的碗里；
2. 大葱洗净切大约3毫米厚的圈、甜椒洗净切小粒、大蒜洗净切末；
3. 在炒锅内放入少许食用油，待油温稍高后依次放入蒜末、葱、甜椒，中小火慢慢炒出香味；
4. 待葱蒜的香味出来后关火，将它们倒入刚刚煮好的蘑菇上，再放入适量的盐、白糖、芝麻油，拌匀既可
2. 油蘑菇怎样做最好吃
用料
白蘑菇 300克
葱 1根
蒜 5瓣
安佳黄油 30克
味达美蚝油 半勺
做法步骤
1、黄油一口好佳味 蒜香双油白蘑菇 营养丰富真好吃
2、食材：白蘑菇 葱 蒜 黄油 蚝油
3、热锅内下葱末 黄油
4、再放入洗净的白蘑菇 和蒜片
5、再加味达美蚝油
6、再入黄油盖上锅盖，不用加水
7、见出黄油汁时，再炖1分钟
8、炖至奶香黄油 蚝油香出来，翻一下，洒上葱即可
3. 油蘑菇的吃法
用料
蘑菇 适量
鸡蛋 2个
面粉 100克
淀粉 100克
孜然 少许
盐 两勺
十三香 少许
步骤 1
把蘑菇控干水分撕成小条
步骤 2
碗中加入100克淀粉，100克面粉
步骤 3
打入两个鸡蛋，倒入一点十三香、孜然粉和两勺盐
步骤 4
加入250毫升水搅拌成面糊状
步骤 5
把控干的蘑菇倒入面糊内搅拌，让蘑菇挂糊
步骤 6
油温5成热下锅炸至定型捞出
步骤 7
待油温升高再次下锅炸制金黄捞出即可
步骤 8
金黄酥脆的炸蘑菇
用料
平菇 适量
面粉 克1大勺
淀粉 勺1大勺
鸡蛋 个1
盐 克5
五香粉 勺1
麻辣鲜 勺1
步骤 1
蘑菇撕大小合适的块 水开 放一勺盐 蘑菇 煮十秒钟 倒出 冲凉 控干水分备用
步骤 2
调一个鸡蛋糊 面粉 淀粉 鸡蛋 水 搅拌均匀 成糊状
步骤 3
糊里面加盐 五香粉 搅拌均匀 蘑菇均匀的挂上糊
步骤 4
五成油温 蘑菇下锅炸 至定型状捞出
步骤 5
油温升高 下锅炸 炸脆 爽口 捞出控油备用
步骤 6
炸好的蘑菇撒上麻辣鲜 搅拌均匀即可
用料
平菇 300g
面粉 1杯
鸡蛋 1个
盐 1小勺
椒盐 1勺
步骤 1
新鲜平菇300g，撕成条状在清水中浸泡一下，然后冲洗干净，用手挤压一下，攥出一部分水分。
步骤 2
粉一杯，放入一小勺盐，打入一个鸡蛋，用适量水和匀，成为稍微稠点的面糊，这样便于在平菇表面挂糊。面糊调好之后将攥出水分的平菇放入面糊抓匀，这样在平菇表面就均匀的挂上了一层面糊。
步骤 3
锅内放油，烧到五六成热，下挂糊后的平菇炸到表面金黄捞出就可以了，如果喜欢更加酥脆的，可以再复炸一遍。
步骤 4
炸好的平菇盛盘，撒上椒盐，就可以开吃了。
步骤 5
干炸蘑菇吃起来鲜香可口，外酥里嫩，撒上椒盐吃起来简直比肉还要香。
步骤 6
让人垂涎欲滴
用料
平菇 5—6大朵
鸡蛋 2个
面粉 3汤匙
玉米淀粉 2汤匙
盐 5克
胡椒粉 少量
椒盐 少量
步骤 1
准备平菇5—6大朵，流动水冲洗干净。
步骤 2
平菇撕成窄条，放2克盐，抓匀，放置5—10分钟。这时会出很多水，用手把水攥干，备用。
步骤 3
准备面糊，2汤匙淀粉，3汤匙面粉，两个鸡蛋，3克盐，少量胡椒粉，搅匀（注意一定不要加水，开始时候会很干，快速朝一个方向搅拌，坚持就对了，搅拌到筷子能挂住条线滴下来就OK了）。
步骤 4
把撕好的平菇倒进面糊里抓匀。
步骤 5
锅中倒稍多点油，能没过平菇为准，小火，放入平菇开炸（注意炸的时候不要一下都倒进去，会粘一块，拿筷子一根一根夹进去，也不要有叠加，如果准备太多就分两次炸，炸很快，3—5分钟即可捞出）。
步骤 6
最后再复炸一下，1—2分钟捞出即可，最后撒椒盐（撒之前可以尝一下，根据咸淡决定椒盐多少），喜欢辣的小伙伴可以撒点辣椒面，完美！开吃吧，不要太酥哦。
用料
蘑菇 半斤
鸡蛋 1个
面粉 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
辣椒粉 适量
孜然粉 适量
淀粉和面粉的比例2:1 做出来的糊就很酥脆 很关键
步骤 1
先把蘑菇撕成大片 太小过水之后就碎了
步骤 2
洗净之后 锅里加水 烧开 过一遍
步骤 3
过冷水后用手挤干水分，不怕热就直接开水里挤吧
步骤 4
加入淀粉，面粉，鸡蛋
步骤 5
还是上边说到的比例 然后放入盐 胡椒粉 慢慢加水 调成细糊
步骤 6
蘑菇放进去搅拌均匀
步骤 7
锅里放油，油热后开始一条一条下去炸。
步骤 8
炸完捞出来，然后等油温高一点在进去炸第二次。
步骤 9
趁热撒上孜然粉，喜欢辣椒的撒点辣椒粉。哈哈开吃吧！
步骤 10
剩下的面糊好可惜，又炸了几个香菇，这样一点都不浪费了。
4. 油蘑菇的做法
把磨菇洗净用手撕成条，然后放入调料面，盐，打入适量鸡蛋，再拌入适量淀粉搅拌均匀，锅中油熟后，放入油中炸到金黄色即可
5. 油蘑怎么做好吃
1、榛蘑。东北最为出名的野生蘑菇之一，多生于灌木之中，或柞树林中。鲜品和干品都可食用，有人大量收购。一般晾干后保存，水发后炖鸡。小鸡炖榛蘑为东北八大炖之一，味道鲜美，风味独具。
2、大腿蘑。也称粗腿蘑，学名美味牛肝菌。多生于朝阳山坡上，个体为东北野生食用菌类的“大哥大”，大型的伞盖直径足有20厘米、厚度足有5厘米。伞盖内侧菌褶为海绵状，菌柄粗壮、较硬，切开里面呈疏松状。鲜品和干品都可食用，有人大量收购。在晾晒时，鲜香扑鼻，放在阳台上，满室生香。
3、白香菇。野生香菇之一，俗称为白花脸。多生长在低湿灌木林中腐叶上，或成堆，或成线分布。通体白色，菌褶细密，有浓郁的气味。应采集后晾干备食。一般和肉类炖食，味道特别香，口感特别好。与它同类，比它更好的是粉紫香菇，俗称紫花脸，白中透着紫色，形态及生长习性和白香菇类似。可惜几次进山都没有采集到，无法把照片奉上。
4、鸡油蘑。伞盖杏黄色，菌杆白色，手感细腻，似凝固的鸡油，故此得名。一般生长在山坡上的砂石褶皱间。最好是食用鲜品，焯过后，与禽类肉块一起炖，味道美不胜收。干品不好炖烂，口感较柴，但越嚼越香。
5、鸡蛋黄蘑。又称黄罗伞、黄鹅蛋菌，学名橙盖鹅膏菌。据说凯撒大帝最喜欢吃这种蘑菇，所以又称凯撒大帝蘑。是东北野生最为美丽迷人的菌类，艳美得让人不忍采集。生长在乔木或灌木（不十分密）林中。
6. 油蘑菇的做法大全窍门
用料：
盐适量
油蘑一盘
猪肉适量
青椒 红椒适量
葱姜蒜料酒适量
步骤 1
东北油蘑菇，一种纯天然的野生菌，生长在杨树林子里，故又叫“杨树蘑”立秋过后杨树叶飘落，拔开厚厚的树叶，底下就是油蘑菇。
步骤 2
这是采摘下来的样子。
步骤 3
反复清洗干净，不用太用力，要不会把蘑菇弄碎。
步骤 4
东北这噶达的小北风天正适合风干各种食物，爆晒几天脱水，待冬季大雪天炖小鸡用。
步骤 5
洗净。
步骤 6
准备青红辣椒 少许的肉 葱 姜 蒜。
步骤 7
热油，最好用猪油，放肉 葱 姜煸香。
步骤 8
放入油蘑 青椒 红椒 可以放些料酒 焖一下也行。
步骤 9
出锅装盘。
7. 油蘑菇怎样做才好吃
油蘑菇做法：用料：香菇 7朵蘑菇 4颗草菇 10颗油面筋 4颗油 5克大蒜
做法：把三种菌菇洗净，尤其要去除菌菇
把三种菌菇切成块状，油面筋一掰为二，用清水浸泡，大蒜
锅里热油，爆香蒜片，把三种菌菇倒入锅中煸炒至变色。
在锅里撒糖，倒生抽，再倒入一小碗水，大火煮
放入沥干水的油面筋，加盖焖煮3分钟左右。
倒入蚝油，大火收汁，出锅
8. 油蘑菇怎么做好吃窍门窍门
用料 新鲜鸡枞菌 3千克菜籽油 1千克辣椒 500克(根据自己口味来放，也可以不放)花椒 500克(根据自己口味来放)大蒜 2头(根据自己口味来放，也可以不放)盐 200克（少放，放多会影响鸡枞鲜味）油鸡枞菌/鸡枞油的做法 分捡——新鲜鸡枞或蘑菇油鸡枞菌/鸡枞油的做法 步骤1清洗——清洗鸡枞上的泥土，先用小毛刷或者水果刀，细心刮去。再用南瓜叶一点点清洗干净鸡枞上的细小泥土。油鸡枞菌/鸡枞油的做法 步骤2晾晒——洗净后用手撕成小条，再晒干水分。油鸡枞菌/鸡枞油的做法 步骤3菜籽油煎之——加入辣椒、花椒、蒜瓣，用菜籽油煎之。3公斤新鲜鸡枞炸2-3个小时。（炸至水分散尽，捞出。）油鸡枞菌/鸡枞油的做法 步骤4完成——装瓶。最后要让油完全浸泡住鸡枞菌哦，鸡枞菌若长时间暴露在空气中就会产生变质的！只要有油泡着，放一年都没事的！
9. 油蘑怎么做
用料
黄蘑 500g
土豆 两小个
麻椒 一个
胡萝卜 小半根
葱 少许
姜 少许
蒜 两瓣
黄蘑土豆片的做法
新鲜黄蘑炒水，摘干净黄蘑土豆片的做法 步骤1
土豆和胡萝卜切片，泡水里一会，清洗三遍黄蘑土豆片的做法 步骤2
麻椒（薄皮大辣椒）手撕小块，葱姜蒜切好备用黄蘑土豆片的做法 步骤3
油少许，放几粒花椒炸出香味，放入葱姜蒜爆锅，将切好的土豆片和胡萝卜片进行翻炒黄蘑土豆片的做法 步骤4
土豆片和胡萝卜片8成熟时，放入黄蘑，放少许糖调鲜，继续放十三香少许、酱油少许、盐少许调味，最后放入麻椒翻炒几下就可以出锅啦