请问哪里的红菇最好最正宗
大家好，我是佳简成厨。很高兴回答问题，又和大家见面了。
问哪里的红菇最好最正宗红菇的种类很多，目前所记载的1000多种，但目前被人们所利用也只有七八种。
我和大家分享我家乡自己去深山老林所摘的红菇，我也不懂是不是最好的，但一定是正宗的野生红菇。 我的家乡在福建泉州安溪西北的一个自然村——吾培村。每年到农历四月中旬至五月中旬，我们村的几个中年人就会早早起床，出门去之前自己采摘过红菇周边，找红菇，晚去的都被鸟儿吃掉。但每次出门都有收获，获多获少，因为随着天气的干旱雨水的影响，所以红菇的产量也受到相对减少。
红菇在我们老家，长辈们都说红菇很好。有清热降火之功效。我们经常拿来和排骨炖汤喝，或和米粉面煮着吃，也会加米炖粥给婴儿吃，听说效果很好。
随着经济的发展，有的农民舍不得吃拿来换钱，也有着部分人拿来自己享受，当茶冲泡的喝。 回答的不好，如有意义可以评论说出来，会在第一时间回复。要说哪里的红菇最好最正宗，我首先想到的就是三明和武夷山那边了， 因为这二个地方的红菇，多是生长在山里的真正野生红菇，也是农民深入山里采集而来的红菇，所以这二个地方的红菇， 就是最好最正宗的红菇了， 而这二个地方又是归属福建那边的，所以最好最正宗的红菇，是在福建那边也是没有问题的， 但这二个地方的红菇，又是价格最贵，数量最少的红菇了 因为这二个地方红菇，每年可采的数量那是越来越少了，哪怕就是深入大山里面，每年也采不了多少了， 所以这二个地方的红菇价格，那是每年多往上涨的，而今年最新价格，已经达到2000元一斤了， 而且就是2000元一斤的高价格，也买不到多少红菇了， 因为现在的红菇数量，是真真确确在减少的，并不是那些生意人在搞饥饿营销的，何况这些数量稀少的红菇，还被有钱人直接用高价购买走了 所以在三明，武夷山的红菇市场了，红菇是真正的有价无市了， 但这些卖出高价的红菇，真正能到农民手里的，也就只有600元一斤而已，因为这些卖出高价的红菇，多是职业收菇人， 专门去三明，武夷山二地，直接用现金收购而来的， 而他们在收购红菇的时候，只会给当地农民开出600元一斤的低价格， 但只要他们一转手，那么他们收购而来的红菇，就可以卖到最少2000元一斤的高价了 所以在购买红菇的时候，就一定要注意红菇的真假问题， 因为现在有好多红菇，多是打着三明，武夷山的旗号，在进行高价售卖的，所以在购买红菇的时候，一定要注意红菇的真假问题了 何况红菇的真假区分也是简单的，因为真正的红菇，多在红菇表面有着明显褶皱的， 而那些假的红菇，多是表面很光滑的，所以我们在购买红菇的时候，只要购买那些有褶皱的红菇，就不会出现太大问题了本人吃红菇20年了，福建，江西，广西，广东，云南，贵州，湖南都有红菇，也都买来对比吃过！不同地方出产的从20年前的十几块钱到现在的2000多一斤都尝过！但是因为各地温度气候水土不同，品质也差别很大！质量以福建最上等，福建又以三明各别县镇，南平个别县镇为上等！现在福建上品红菇都在1300-2300区间。
你好，我来回答关于红菇的问题。 1、红菇是蘑菇的一个种类，目前在我国少部分地方有其分布。 2、红菇的食用价值非常高，其中含有人体所需的多种营养物质，食用后有很好的功效，一般都是制成干物保存。
3、最好的红菇产地为福建，福建又以三明的最好，但它的生长量很低，每年采摘量不是很高，所以市面上的红菇98%都是三明地区以外的红菇。 4、红菇到至今为止都无法人工种植，它需要在森林里一些特殊的树种根部才能生长。 5、在我国很多地方都产有红菇，那么好的红菇都有何表现呢…首先；菌盖正面深红，中心暗红，并有模皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚成粉红色，菇杂呈圆形，且菇脚与菇褶都是红的。 都知道红菇全国福建最好，而福建三明质量最高，福建三明的红菇为什么好真的上好红菇生长的地方有限，自然环境好的地方才会生长红菇。
不会随便长，要达到一定的温度湿度的原始森林才可以。红菇的质量好坏，直接与产地有关。除此地所生的红菇质量就不同，就是表面看过去一样。煮起来吃味道也大不一样。
就目前的市场所见到的红菇好的不多。
福建的干红菇价格高昂，真正的原因究竟是什么
建三明泰宁人。红菇在福建是分种类的，最好的就是仁珠红菇菇丁一千左右在当地普通的红菇也就三四百也分种类的高脚红正红就这价差的是几十的，什么云南红菇广西红菇江西红菇中是没有仁珠菇多地方都有产红菇，浙江、云南、广西、江西的赣州、福建的三明。
南平、河南的伏对800-1500的价格来说一点都不贵，为什么呢可能很多人会说野生的只要勤奋上山去采就是了，确实也要勤奋，可和固定的时间段生长，也就是说每年到了它生长的季节，在固定的地方都会有陆陆续续的生长。
在我们这边一年只生长两次，上半年在端午节期间，下半年在中秋节前后都有生长。过了这个时节可是关靠努力爬山是没用的，红菇对土壤要求很高，只有在特定的地方，特定的牛山等局部有山和森林，自然环境好的地上山采摘，然后晒干卖给贩子，新鲜红菇要十五六斤。 才能晒出一斤干菇。价格有几种，最好的是没有开伞的，也就刚出土的那种。
还有半开伞的比全部开的价要高点，但一定要晒干，最少要晒三到方才会生长红菇。全国以福建的红菇最好，福建红菇以三明的最好。因坡下岭足行进三公里外，篮子里上升了近半，心有不甘地继续前行。
终于在一坡中见到长满一小片红色的菇类，当我们采野生红菇好像生长于原始森林，对环境、土壤、采摘时间要求极高，因此野生红菇的产量就很低，若是晒干了，红菇重量就大大减少。因此，物以稀为贵，野生的干红菇价格一千多，其实并不算贵集完后发现篮子已装不下了。只好留下一人守候，一个沿途作个标识记号回去。
红菇汤的窍门
红菇汤的窍门 红菇汤的窍门，红菇是我们日常吃得比较多的，在乡下的人都知道，这样红红的香菇可以吃的，这对于我们的养生价值也是比较大，所以很多的人就会用红菇煲汤，以下分享红菇汤的窍门。 红菇汤的窍门1 红菇的功效与作用 1、 补、滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
2、多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
3、治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病 4、具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。 5、预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。 红菇价格多少钱 正宗的野生红菇批发价格的话在500-600远一斤不等，如果是零售的话，那么大概价格是在700-800元，品质较好的，甚至更高，低的也有300-400不等幅度的。因为野生红菇比较难得，因此市场上有很多假货，所以得小心购买。
红菇具体煲汤方式 【红菇炖鸡】 红菇炖鸡的做法 鸡肉洗净切块。 鸡肉放进沸水中飞水之后，加两片生姜，放进炖盅中隔水炖一个半小时。 红菇用流水清洗干净。
清洗过的红菇用少量水略微浸泡10分钟。 浸泡红菇的水不要倒掉，加入炖盅中与鸡肉一起炖。 鸡肉炖好前10分钟才加进去蒂的红菇，红菇不用炖太久，否则容易变色和炖烂。
【红菇炖排骨】 1、排骨洗净烫开水，去掉血水捞干备用； 2、红菇放碗里洗净备用； 3、砂锅至火上，把捞干的排骨倒入，注入适量的清水； 4、大火烧开； 5、把洗净的红菇倒入砂锅里，盖上盖子中火炖30分钟； 6、开盖，调入盐在烧几分钟即可关火。 【红菇炖瘦肉】 材料：五花肉100克、干红菇150克、盐适量、胡椒粉适量 做法： 1、先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出干； 2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟； 3、将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。 【红菇老鸭汤】 材料：鸭肉950g、野生红菇30g 步骤 1、准备食材：野生红菇 2、将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右 3、准备食材：鸭肉（洗干净焯好水备用） 4、在锅里放水，烧开 5、水开后，加入红菇、鸭肉 6、搅拌一下 7、盖住锅盖 8、40分钟左右，开盖，调入盐和鸡精，打到保温状态 9、要吃的时候，盛入盘中即可 10、放在桌上，开始食用吧 【干贝蛏干红菇汤】 材料：干贝、红菇、蛏子干、 步骤 1、里脊肉切丝， 2、干贝，蛏干，红菇各用水泡洗 3、把所需食材全部放入大的不锈钢杯中，加入适量清水 4、盖上盖子，放入蒸锅中，隔水炖，大火烧开煮十分钟，再中小火炖二十分钟，就OK了 5、加少许盐和鸡精，即可，一道清淡可口的汤就出来了，特别适合小宝宝喝哦！ 【红菇煮鸡蛋】 材料:红菇、鸡蛋 步骤： 1、将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的.锅内浸泡一分钟， 2、然后用小火烧开。
这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。 3、鸡蛋用小火烧开后，再改用文火煮8分钟即可。 切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。 以上就是有关红菇食材的一些知识及日常的一些做法，这么多的食材中，其实在冬季用红菇煲汤也是比较养生的，这对于我们来说还是不错的。
红菇汤的窍门2 红菇怎么煲汤更有营养 红菇山药排骨汤 原料:500g排骨，500g山药，50g红菇，适量的姜，盐和料酒 做法： 1、先将排骨焯下水，去除肉里的血沫； 2、往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒； 3、将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着； 4、汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟； 5、加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟； 6、最后加入适量的盐调味即可。 红菇鸡汤 原料：红菇，土鸡，姜片，盐 1、土鸡洗净，切成两块，放入开水里氽一下； 2、将氽好的土鸡放入高压锅内，下入姜片，加清水没过鸡肉； 3、高压锅压20分钟后，舀出部分鸡汤和汤面上的油，作高汤； 4、在煲鸡汤的时候，准备红菇，用剪刀剪掉带土的蒂部，红菇表面用清水冲洗； 5、舀出高汤后，放入洗净的红菇，再盖上盖压几分钟后保温一会加盐即可。 红菇炖鸽子汤 原料：鸽子1只、盐、莲子、生姜、红菇 做法： 1、鸽子杀好洗干净，红菇用清水提前泡； 2、鸽子切大块，生姜切片备用； 3、鸽子肉放入炖锅，放入适量清水，加入生姜和莲子一起炖； 4、1个小时后放入红菇再炖20分钟，调入盐炖10分钟就好了。 吃红菇对人体有哪些功效 平时人们多吃一些野生红菇，能吸收丰富植物蛋白和多种氨基酸，还能吸收一些天然多糖，它能补肾滋阴，更能健脾养胃还能提高人体免疫力，野生红菇中微量元素硒和黄酮类化合物的含量也比较高，这些营养一起被人体吸收后能促进人体代谢，增强人体的抗衰老能力，坚持食用不但能延缓衰老还能延年益寿。
野生红菇具有强身健体的功效，这是因为其中的营养成分非常高，多吃野生红菇可以使身体更加强健。同时，野生红菇还可以预防消化不良和小儿佝偻病，可以使糖的代谢增强，还能够使身体的免疫力大大提高。 野生红菇的补血功能非常强，因为其中的铁元素含量非常丰富，对人体的造血功能有促进作用，气血不足的女性食用野生红菇可以帮助补充气血，让气色红润起来。有贫血倾向的孕产妇服用野生红菇也可以补气补血，让身体抵抗力增强。
红菇煲汤味道清甜可口，非常美味，对人体也有很多功效作用，女人多喝可补气养颜，还对人体有强身健体的功效，是滋补身体非常不错的食材。 红菇汤的窍门3 红菇煲鸡汤的做法 将鸡去毛、内脏，下沸水锅焯一下，捞出，切块。 红菇洗干净，撕片 姜处理干净，切片 将处理好的鸡和姜，放入高压锅，煲40分钟，然后放红菇，煮15分钟即可 红菇的功效 红蘑菇，又称红菌，是一种珍贵的天然野生的可食用的菌类。
虽然红菇形似蘑菇，但是却是菌类。