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芹菜怎么腌制好吃 芹菜叶子怎么蒸好吃 腌制芹菜叶子怎么做好吃

更新时间:2023-01-08 08:01:09 点击: 来源:yutu

我们都知道,许多蔬菜可以腌着吃,味道非常好。芹菜也不例外,那么芹菜怎么腌制好吃?不妨和小编了解下!

芹菜怎么腌制好吃

一、生腌芹菜段的做法

选取质地脆嫩的芹菜适量,择去芹菜叶,洗净后再改刀成长短合适的芹菜段。锅里添足量水并加少许盐烧开,倒入芹菜段焯一下马上捞入冷水中,等芹菜段完全冷却后捞出控水。

接下来把芹菜段放在盘子里,依个人口味撒入适量细盐腌制30分钟就可以吃了,食用之前加少许香油拌一拌味道更好。

生腌芹菜段好吃的关键就是焯水的火候,千万不能把芹菜焯软了,否则就会让芹菜失去脆嫩的口感。焯过之后还要马上捞出冷水中,这也是让芹菜段脆嫩爽口的关键,切记。

以上是最简单的生腌芹菜段做法,具体制作的时候还可以有以下几种变化——

1、取适量黄豆或花生米用冷水浸泡至充分膨胀,加适量盐煮熟后捞出放凉,然后再与芹菜段一起腌制。

2、取适量蒜瓣切成蒜片,或者用适量葱花代替蒜片,与控净水的芹菜段一起腌制。

3、依个人口味添加其它的调味料,比如加点五香粉或食醋也非常好吃。

二、生腌芹菜叶的做法

将芹菜叶漂洗干净后,放入开水里稍微焯烫,捞入冷水中凉透,挤干水放在盘子里,再加蒜末、辣椒油或盐等调味料拌匀,腌制几分钟就可以开吃了。

三、生腌芹菜根的做法

芹菜根的营养价值也很高,只是味道和口感不佳,所以很少有人喜欢吃它,但是把它腌制成咸菜食用就比较可口了。

将芹菜根仔细的清洗干净,并把较粗的芹菜根切开,用沸水稍焯后再晾干,按每100克芹菜根20克盐的比例揉匀,装入玻璃瓶中,撒入1小把花椒,再倒入能没过芹菜根的凉开水,密封严实,放在室温下腌制10天左右即可食用。

结束语:

芹菜咸菜的几种常见腌制方法就介绍完了,希望大家都能做出美味好吃的生腌芹菜。另外,制作生腌芹菜段或生腌芹菜叶的时候,尽量不要一次制作太多,放在冰箱里也只能吃上两三天时间,再久一点就不怎么好吃了,也容易变质。

芹菜叶子怎么蒸好吃

首先,我们要把芹菜叶洗干净,然后把洗净的芹菜叶控控水,一般控它个5~6分钟就行。在芹菜叶控水期间,我们就开始做下一步的准备工作。把蒸锅、面粉、盆准备好。等芹菜叶控水结束后,我们现在就把芹菜叶放到面盆里开始拌面粉。

给芹菜叶拌面粉是很重要的步骤一之一,用量多少,一定要掌握。如果芹菜叶跟面在一块和的时候,要是芹菜叶上还是湿的话,那就是面加的还不够,一定要是芹菜叶上面是干的。拌好面粉后,开始上锅蒸,蒸个7~8分钟就行了。

在蒸制芹菜叶的时间内,我们就开始可以准备调料了。准备点蒜泥,辣椒油,香油,盐,鸡精,还可以稍微放点醋。把这些调料放在一起调匀备用。等芹菜叶蒸好以后,取出芹菜叶稍微放凉,与调料汁一起拌匀即可。

蒸好的芹菜叶面香,芹菜香,蒜香,调料香味,口感松软,入味地道,真是不得不尝的美味啊。

凉拌芹菜叶做法

原料:嫩芹菜叶、精盐、味精各适量。

准备:择取芹菜上的嫩叶,去除黄叶和老叶,然后用清水洗净,入沸水锅中稍焯一会,捞出过冷水。

做法:等芹菜叶完全冷却后,捞出挤去水分,切碎后放入盘中,加少许精盐、味精,拌匀即成。

补充说明:

一、芹菜叶焯水的时间要短,七八成熟就行了,保留点生脆更好吃。此外,焯水时可以在水里放点盐,这样焯出的芹菜叶色泽青绿。

二、如果你喜欢,还可以加点香油、煮熟的海米、炒香的白芝麻等。