1. 白色山茶油
天然压榨的山茶油，在温度稍低的时候，会出现少量的絮状物，这是茶油的本性。由于油茶籽在初榨过滤后其果实中含有的蜡、甘油三酯、饱和脂肪酸等物质发生了物理变化。
因此，山茶油就会在温度达到一定的低温后出现絮状物或是结晶。
而这种物理变化被称为“同质多晶”现象，由此，我们可以看出其实油茶籽油在温度低的情况下发生结晶现象只是由于它内部营养成分被压榨后，经过过滤混合后产生的一种物理现象。
2. 白花山茶油怎么用
油茶树一般施用硝酸铵肥料长的快！油茶树最害怕含氯的肥料，含氯的肥料会造成油茶树生长不良和品质下降。施用氮肥最好是硝酸铵，禁止施用氯化铵这种氮肥。钾肥一般选用硫酸钾和硝酸钾，不能使用氯化钾。三元复合肥一般选用硫酸钾型复合肥，不能选用氯化钾型复合肥。油茶树施肥以有机肥为主，一般用饼肥、腐殖质土或者腐熟农家肥，营养生长期追施氮肥，幼苗期一般追施腐熟人粪尿，进入结果期，以氮肥和钾肥为主，配合施用三元复合肥，可以促进开花结果。
3. 白色的茶油
黄色代表是没有过期（保质18个月正规厂出厂的保质期），白色是时间久了才会慢慢变成白色。
山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。
4. 山茶油变白
山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处，最佳温度 10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用，外界温度高自然会消失（注：极品山茶油经过冷冻处理不会有此现象）。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年，比一般食用油长得多。一旦过了保证期或者颜色成为了透明的，那个时候不能再食用了，只能用于外用。
5. 红山茶油和白山茶油
基本上是一样，但是红花的价格也更贵一点，红花山茶油要好一些。
红花山茶油为茶油的一种，原料产自高海拔山区，较为稀少，白花油就比较多，原料产地较广泛。红花油其不饱和脂肪酸含量比百花油高，对人体的有益成分丰富，稳定性强，在高温下不变色，无析出物，白花油就要差些。红花茶油是茶油中的珍品。
6. 山茶油是白色的吗
低于-5℃以下会凝固。
不同油脂种类的凝固点有高有低，同等环境下呈现的凝固状况也不同，茶油的凝固点在-10℃～-5℃，在长时间低于10℃左右就开始产生絮状物等凝结现象，它属于物理变化，受热即可熔化恢复澄清透明的状态，这对于山茶油的品质指标无影响，也不影响其日常使用。 山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处，最佳温度 10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用，外界温度高自然会消失，（极品山茶油经过冷冻处理不会有此现象）由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年，比一般食用油长得多。
7. 白花山茶油
答：不是。油茶树没有列入国家级保护植物名录，它属于经济树种，所以茶油树不是国家保护树木。
油茶是我国特有经济树种，也是我国江南低丘陵区最重要的食用油料树种，已有两千多年的栽培历史。油茶是山茶科常绿灌木或小乔木，树皮淡黄褐色，平滑下裂。秋季开大型白花，又称“白花茶”。