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哪些菜膳食纤维高对身体好 哪些菜膳食纤维高对身体好处

更新时间:2023-01-05 23:50:02 点击: 来源:yutu

膳食纤维主要存在于蔬菜水果和粮谷类食物中。

一种特殊的营养素纤维素,在营养素分类中,原本属于碳水化合物类,但是由于生活水平的提高,人们摄入的精细食物越来越多,肠道疾病包括肠癌的发病逐渐呈现明显的上升趋势,为了引起重视,把纤维素列为一种单独的营养素,成为人体每天必需的七大类营养素之一。

纤维素分类水溶性膳食纤维

主要来源于果胶、藻胶、魔芋等。水溶性纤维素在胃肠道内和淀粉、脂肪等食物混合在一起,延缓后者的吸收,可以起到降低餐后血糖、减少脂肪吸收的作用;

非水溶性膳食纤维

最佳来源是全谷类粮食,包括麦麸、麦片、全麦粉和糙米、燕麦等全谷类食物,豆类、蔬菜和水果等。

纤维素虽然不发挥直接的营养作用,也不能被人体吸收和利用,对于肠道却有着其他营养素不能替代的独特作用

1.树胶和果胶等水溶性膳食纤维可以起到缓解和防治腹泻的作用;2.可以有效预防某些癌症的发生,如肠癌等;3.通过增加大便体积,刺激肠道蠕动,有效治疗和缓解便秘;4.膳食纤维像草团子,可以减少食物中一些毒性物质的吸收,从而起到帮助解毒的作用;

5.可以减少脂肪和胆固醇的吸收,协助降低血液胆固醇和甘油三酯;

6.膳食纤维能够增加饱腹感,从而帮助减肥,控制体重。

膳食纤维的每日建议摄入量

成年人每日建议摄入量以30克为宜。

过量

膳食纤维摄入过量会与钙、铁、锌等结合形成不易溶解的化合物,影响它们的吸收。

注意事项

有明显胃肠道疾病,比如胃炎尤其糜烂性胃炎和胃溃疡患者,以及典型的心脏病患者,要适当减少膳食纤维的摄入量,避免加重病情。