1. 茶油不能煎水豆腐吗
可以,以下是具体做法。材料:老豆腐1000克、油适量、盐150克、辣椒粉100克、十三香半袋、生姜50克、胡椒粉适量步骤:
2、盖上锅盖发酵,注意不要太密封。
6、此时把生姜切成细细的末,与辣椒粉( 怕辣的人可以放不辣的辣椒,或者少放辣椒粉),适量的胡椒粉,十三香,盐混合均匀。
拿一个大盆子,小心的把豆腐放到混合粉的盆子里,抖动盆子,让每块豆腐都粘上调料,不要用筷子或勺子,豆腐已经乳酪化的很软了,会碎。
7、把沾好调料的豆腐块放入洗干净沥干水的干净容器中,要轻轻的很小心,再把冷却好的油倒入容器中,再倒入香油,油要没过豆腐。轻轻晃动容器,混合均匀。
8、都弄好了,放到一边,等大概三星期可以试下能吃了没有,时间越久越入味。
9、二十多天后,用勺子轻轻的取出几块,放到碟子里可以配面食,米饭,粥。
2. 茶油需要煮吗
需要。可以将1一2斤茶油(或更多一点)一次性(用锅加热至油面冒烟气即可)煮熟,散热(凉)后用容器装好备用,最好是玻璃瓶。
免得每次炒菜时因烧(煮)茶油冒得室内生油烟,这样方便平时炒菜。
煮熟的油茶籽油还可以用来做汤喝,在制作各种汤品时不能先把油茶籽油放进去,应该先放入各种食材和清水,等汤口煲好可以出锅的时候再加入适量的油茶籽油,这样能让油茶籽油的香气得到更好的挥发。
3. 油豆腐可以水煮吗
【油豆腐粉丝煲】
1.首先我们准备一小把海米,洗干净以后用清水浸泡10分钟,泡海米的水不要倒掉一会炖菜的时候还要用,一把粉丝也放入清水中泡发。准备适量的油豆腐用清水洗一下去除多余的油脂,然后捞出来挤干水分备用,大白菜一颗切掉根部,把白菜叶一片一片撕下来放入清水中,洗去表面的灰尘和杂质,然后把白菜叶切成大片,白菜帮切成小块备用。红椒半个先切成长条,再切成粒为菜品增色,再切几瓣蒜提香增味,然后把泡软的粉丝取出来切成段备用。2.食材全部准备好以后我们开始烹饪,锅内烧油放入蒜片和泡发的海米一起翻炒出香味,倒入白菜帮 开中火翻炒1分钟,把里面的水分炒出来,白菜帮断生以后,加入食盐2克,蚝油10克增鲜,把蚝油炒香 炒化给白菜帮入味。3.然后倒入油豆腐翻炒均匀,把浸泡海米的水倒入锅中,放入粉丝,加入少许胡椒粉,汤汁烧开以后盖上锅盖焖煮3分钟,让粉丝和油豆腐吸收海米的鲜味。4.3分钟以后放入白菜叶开中火继续翻炒,白菜叶断生以后,淋入一点明油提来色泽,翻匀以后起锅盛放在砂锅中,撒上红椒粒和葱花大火煲出香味后即可上桌食用。技术要点:
1.用海米水炒菜,能使海米的鲜味充分融入到菜品中,成菜更加鲜香。
2.要先炒白菜帮,最后放白菜叶,一起炒的话,白菜叶容易烂。
4. 茶油煎豆腐怎么做
先把兔子肉用茶油炒后再煲待兔九成熟后放豆腐
5. 茶油豆腐煲
食材清单
鲫鱼 500克
豆腐 500克
生姜 一块
生葱 一小把
油茶 30毫升
清水 500毫升
料酒 一碗
食盐 三勺
鸡精 两勺
烹饪步骤
1、生姜生葱洗净切丝备用,葱白和葱尾分开;鲫鱼清除内脏洗净后用刀在鱼表面划开几刀,并用两勺食盐均匀涂抹在鱼正反两面及鱼肚里。
2、先把锅加热再倒入云茶子山茶油,待油温升高后将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。倒入清水、姜丝、葱白、料酒,盖上锅盖大火闷煮15分钟。
3、揭开锅盖将豆腐切块倒入锅中,加入油茶,加入一勺食盐搅拌均匀,盖上锅盖转中火闷煮15分钟。
4、加开锅盖放入剩余葱段、鸡精搅拌均匀即可出锅摆盘。
6. 豆腐炖茶油的作用
茶油炖鸡蛋做法
1、准备土鸡蛋4个打入碗中 用筷子搅拌均匀。
2、加入适量清水,适量盐,一匙茶油调味,泡沫撇掉 。
3、盖上保鲜膜,隔水炖蛋,大火烧开后小火炖十四分钟。
4、成品像豆腐一样滑滑的,嫩嫩的,香甜可口。
7. 茶油不能煎水豆腐吗视频
主料
北豆腐 :1块
茶叶 :适量
鸡蛋 :1个
辅料
盐 :适量
茶油 :适量
鸡精 :适量
葱 :适量
香油 :适量
具体步骤
第一步
1.北方老豆腐半块。(按吃饭的人数来做)
第二步
2.鸡蛋一个,打入碗中加适量盐搅拌均匀。
第三步
3.锅中放茶油适量,下豆腐捣碎,边炒边煎,直到水干。
第四步
4.炒干,放泡好的茶叶,盐,鸡精,在接着炒
第五步
5.放鸡蛋在炒,淋上香油放葱花。