1. 茶油焖狗肉的做法窍门
步骤:
1、熟狗肉切好片哦,装在小碟子里备用。
2、姜、葱、蒜洗净哦,分别切段,切片以及拍扁。
3、萝卜、芹菜以及洋葱洗净哦,都切片哈。
4、锅中倒入适量的猪油,加入适量清水,放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角以及桂皮,接着倒入狗肉翻炒。
5、炒到差不多的时候,加入老抽、料酒、洋葱以及糖,均匀翻炒。
6、砂锅一个,放入芹菜和萝卜,将炒锅里的材料全部倒入砂锅里面,加入适量的 水,小火慢炖半个小时。
7、最后大火收汁,放入鸡精调味,撒上香菜就可以开吃了。
2. 茶油焖狗肉的做法窍门视频
食材:
腊狗肉 一斤
干辣椒 一把
茶油 少许
鸡精 适量
步骤:
1、将腊狗肉用温水洗净,砍成适合一口的大小,浸去淡盐水里将盐分漂淡
2、将干辣椒切碎,漂好的腊狗肉用滤网滤干水备用
3、坐锅烧茶油,7-8成油温后下腊狗肉爆香,等腊狗肉一块块卷起就好了
4、将爆好的腊狗肉放入盆子里,撒干辣椒,加少许水,进高压锅上气大火蒸半小时即可,吃前适当撒鸡精拌匀。
注意事项
狗肉能够开胃健胃,安五脏,暖腰膝,温肾壮阳,治疗脾胃虚寒的毛病。
制作腊狗肉一般用盐较多,斩块后用淡盐水能够漂淡盐分,最好不要过开水煮了,狗肉的香味会散失很多。
蒸的时候一定要加一点水,才容易蒸透,用普通蒸锅至少要蒸一小时以上。这个做法基本是原味,尽量不要添加过多的调料。
3. 油焖狗肉的做法大全
①将狗肉洗净,切成大小适宜的块状,滤干水分。青蒜切段。姜肉拍裂切件,放滚水中煮3分钟,捞起。各种青菜切、洗干净,盛起。
②砂锅用大火烧热了,然后放入购入不断的翻炒,等炒出水分以后就可以盛出来了。然后放入熟猪油,蒜蓉啊,磨豉、豆腐乳、青蒜段(30克)芝麻酱爆香,放入狗肉爆炒,加入绍酒,下汤水、姜片、陈皮、八角和各种味料,煮滚。
③这些材料全部都转入到砂锅里,然后用小火焖一个半小时左右,加入剩下的青蒜段继续煮十分钟。吃的时候用小炭炉一边加热一边吃,先吃狗肉,然后利用狗肉汁可以把配菜烫熟了继续进食。
4. 茶油焖狗肉的做法窍门是什么
原料
狗肉 (一斤半)
五香八角 适量
大蒜 三根
红椒 五个
芹菜 二两
盐 适量
茶油 适量
料酒 少许
大酱50克
陈醋 适量
步骤
1
将狗肉洗净,狗肉垛小块入高压锅,加入水在上面放上适量五香八角;
2
炖煮十五分钟,去汤汁备用;
3
芹菜切段,大蒜切丁,红椒切圈;
4
锅中放油烧热,狗肉下锅稍爆片刻;
5
狗肉下锅,爆炒至狗肉收紧;
6
撒入红椒圈、蒜白,炒至进辣味;
7
芹菜下锅,略翻一下;
8
淋入狗肉汤汁,调入盐、大酱、料酒、陈醋,煮至沸腾;
9
撒入蒜叶,汤汁中稍烫翻匀,即可。
5. 怎么焖狗肉窍门
煮狗肉具体需要的配料具体如下:
调味料:黄酒,盐、花椒,味精、辣椒、大蒜、生抽、水。
煮狗肉的配料:
狗肉(1000克)、猪皮(200克)、八角(2颗)、桂皮(3克)、陈皮(5克)、花椒(8克)、丁香(1颗)、党参(5克)、盐(10克)、葱(15克)、姜(10克)、水(750ml)。
先将狗肉洗干净切块放在锅里面加油炒,炒至8分熟把生姜切碎加进去一起炒,事先要把黑豆泡在水里,待狗肉很生姜炒的差不多的时候就加调味料,注意炒狗肉的时候要来回的翻滚,千万不要炒焦了。
把盐、味精、生抽、水一起加进去煮。再准备一个砂锅,待狗肉煮沸以后就装进砂锅里面。放入泡好的黑豆一起煮。用文火慢慢熬。直到把狗肉闷烂。
在闷狗肉的过程中可以放陈皮进去,那样狗肉才会吸收陈皮的味道。
6. 茶油狗肉如何做好吃
和一般的狗肉火锅一样的做法,只不过多了两种肉罢了。 干锅狗肉材料:净狗肉1500克,姜30克,大蒜30克,豆腐乳30克,精盐1茶匙,冰糖1茶匙,味精1/4茶匙,料酒2茶匙,水淀粉1茶匙,狗肉香料1包做法:将狗肉砍成带皮块状锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分,加料酒、冰糖、精盐、清水烧开之后改小火焖至味香皮爽肉(火念),再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖,将铁锅加入茶油,倒入狗肉,置于炉火上即可
7. 茶油煮狗肉
材料:
小狗1只,熟猪油100克,淀粉100克,肉汤750克,酱油25克。
做法:
1、 用凉水将30-40天的小狗呛死,放入盆内,浇沸开水烫洗去毛,从肚月襄下一壁两半,除去内脏,入清水盆中漂洗干净;
2、 锅坐火上,加清水烧开,将狗拉展,入开水锅中焯过,抹上白酱油,叉到铁叉上。用木炭生火,视烟走后,将铁叉就火翻烤至金黄色待用;
3、 将锅坐火上,加熟猪油烧热,投入花椒,炸出香味,再将花椒粒捞出,然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉,加锅盖改大火焖约30分钟,加淀粉翻搅两下,盛入大盘内,用力划开皮即可食用。
8. 茶油炒狗肉的图片
干烀狗肉要点是狗肉需要暴干水分。
干烀狗肉做法如下:
【材料】
净狗肉1500克,姜30克,大蒜30克,豆腐乳30克,精盐1茶匙,冰糖1茶匙,味精1/4茶匙,料酒2茶匙,水淀粉1茶匙,狗肉香料1包。
【做法】
1、将狗肉砍成带皮块状;
2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分,加料酒、冰糖、精盐、清水烧开;
3、之后改小火焖至味香皮爽肉(火念),再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖,将铁锅加入茶油,倒入狗肉,置于炉火上即可。