蒜别名“胡蒜”是一种常见的做菜配料。细心的小伙伴一定会发现那个代表着西方和北方少数民族的“胡”字。事实上，蒜正是我们熟悉的张骞出使西域的时候从那里引进过来的，因此就有了胡蒜这一说法。算起来，蒜在我国已经有了两千多年的历史了，接下来，随我详细地了解一下蒜吧!一、我国大蒜的产地
中国大蒜的产地数不胜数，例如：山东的济宁、临沂、莱芜、济南、东营、聊城市、菏泽、潍坊;江苏的邳州;河北的永年县、大名北部;广西壮族自治区的玉林;河南的沈丘、开封;上海的嘉定;安徽的亳州;四川的温江、彭州;云南的大理;陕西的兴平等等。
二、蒜的种类蒜按照外皮的颜色分成紫皮蒜与白皮蒜。紫皮蒜的特点是，蒜瓣比较少但是个头大，辛辣味比较大，而且它的产很量高。白皮蒜的特点是，白皮蒜的蒜瓣有大小两种，其辛辣味比较淡。三、用蒜做成的美食
1.蒜泥
蒜泥是将蒜捣成了泥状做成的。蒜泥可以单独夹在馒头中吃，也可以用作蒜泥黑木耳和蒜泥白肉两款美食的配料。
2.糖蒜
糖蒜是嫩蒜配上糖和醋腌制出来的。糖蒜没有了蒜原本的辛辣味，吃起来清脆可口。糖蒜还是老北京年夜饭上不可缺少的一道配菜，通常是和饺子一起吃的。我记得老舍先生的《北京的春节》中就曾提到过糖蒜，只是文中称之为“腊八蒜”。
3.烤蒜
这种吃法比较新颖独特。它是将大蒜用泥巴或湿纸包好后埋在火中烧烤而成的。烤蒜能够去除我们身体中的寒气，身体偏寒的小伙伴可以多吃一点。蒜具有防癌、杀菌、去腥的作用，是非常好的一种调味品。不过，蒜虽好，可不要多吃，因为蒜吃多了会有口气。那么，如何去除口气呢?我们可以在吃蒜之后再喝一点牛奶、咖啡或者用淡盐水刷牙，这都是不错的补救方法，大家记住了吗?