牛排是大家都非常喜欢吃的美食之一，尤其在西餐当中出现的比较多，现在也有越来越多专门吃煎牛排的西餐厅，而且生意火爆，非常受欢迎。那么大家知道煎牛排为啥要放迷迭香吗？今天一起来了解一下吧。牛排为啥要放迷迭香的原因是什么
1.提香
迷迭香最早的产地是在非洲，又叫做海洋之路，或者叫做柑甘菊。这种植物有着非常浓郁的香气，所以在煎牛排的时候放入适量的迷迭香，可以将牛排当中的香气提炼出来，使得煎牛排的时候呃气味非常的好闻，增加食欲，因此现在很多西餐厅在煎牛排的时候，厨师都会放上一些迷迭香来增加牛排的香味儿。
2.抗氧化
大家都知道牛排并不是像平时的肉类一样，要完全熟才可以吃，很多人为了使口感更鲜嫩一些，常常会让牛排变成五分熟或者七分熟。这样的牛排表面是已经熟了，但是把它切开之后，其实里面的肉还是会带有血丝或者一些血水，嗯，虽然看上去是有些生，但是牛排这样吃会更加鲜嫩一些。而加入了迷迭香之后就可以保持肉的新鲜，因为迷迭香里面有一种特殊物质，它是有抗氧化的作用的，所以放入迷迭香之后就可以保持肉的新鲜感，使肉吃上去口感会更佳，即使从头吃到尾也不会感觉肉质发生变化。
3.帮助消化
煎牛排的时候会放入黄油，而且牛排的肉质比较紧密，所以加入了迷迭香之后，其实也有帮助消化的作用，所以很多人吃完牛排并不会觉得特别油腻，也不会觉得胃里面堵得慌。