随着经济的发展，大家对美食都开始有所研究，并且开始专研美食的口感和各种不同的吃法。而今天就要跟大家介绍的是刺身。相信许多人对“刺身”都有所耳闻，那么刺身是什么?刺身应该怎么吃呢?一起来详细地了解一下吧!一、刺身是什么
其实“刺身”是一个外来词，在很早以前，日本的北海道渔民在捕捉鱼制成生鱼片的时候，为了能够使去了皮之后的鱼片方便人们辨认它的种类，于是就会取下一些鱼皮，将鱼皮用竹签刺在鱼片上，这样就可以十分便于辨认鱼片的种类，于是就被称为"刺身"。从很久以前这个名称就保留了下来，现在也被泛指各种生鱼片。生鱼片含有丰富的蛋白质，并且它口感柔软，是非常容易咀嚼的优质蛋白质，同时它也含有较为丰富的维生素和微量矿物质。它的脂肪含量较低，是许多年轻人和消费者都喜爱的食物。二、刺身的吃法
刺身常用的材料多数为海鱼，一般来说，常见的有金枪鱼、鲈鱼、三文鱼、比目鱼等。当然了，还会有一些比较特殊的海产，比如说鱿鱼和章鱼也是较为常见的材料。接下来就说说刺身的吃法。首先我们将要用的食材准备妥当：萝卜丝、裙带菜、三文鱼、绿芥末、日本酱油、金枪鱼、北极贝。然后我们将萝卜丝放在盘子底下，将一些裙带菜放在萝卜丝上面。接着把海鲜切成约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上面。然后食用的时候蘸一些绿芥末和日本酱油就可以了。
以上已经简略地介绍了刺身是什么和刺身的吃法，大家在看了之后对刺身也会有一定的了解。在当今社会，刺身的口感和摆盘都是极为令人赞叹的，许多人在外出聚会或者社交餐桌上都会选择刺身这类的菜肴，由此可见刺身的受欢迎度还是很高的。