张家界的特产简称三宝一绝。三包为：葛根粉、蕨根粉、岩耳，一绝为杜仲茶。野生猕猴桃和桑植盐豆腐干也比较著名，具有土家特色的“辣妹子”辣腊、龟纹石、土家粘贴画、土家织锦等也都是比较有特色的物品。
张家界市区不大，比较大型齐全的购物场所有广和购物中心和梅尼超市等，另外还有两条商业步行街，也可以买到当地的各种特产。一是人民广场商业步行街，位于永定区人民广场，普光禅寺附近；二是天子街，位于武陵源区武陵大道。
岩耳
张家界岩耳又名石耳，生长在武陵源景区砂岩绝壁上，既是食品，又是药品。它营养丰富，并有消炎滋补的特殊效能。岩耳是岩石的苔衣，体呈叶状，背面大都为灰色或黄褐色，腹面中央有一块象肚脐一样的突出物，岩耳就靠它吸附在石壁上，并借此吸收营养，繁殖生长。岩耳性凉味淡，可以入药。
张家界葛根粉
葛根内含12％的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。
蕨根粉
张家界蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，是绿色保健食品中又一珍品。
杜仲茶
张家界杜仲又名丝连皮、丝棉皮、思仲等，杜仲叶面呈椭圆形或卵形，表面黄绿色或黄褐色，微有光泽。先端渐尖，基部圆形成广楔形，边缘有锯齿，具短叶柄。质脆，搓之易碎，折断面有少量银白色橡胶丝相连。气味，味微苦。
山苍子油
当地人称“辣姜子”与“山胡椒”，是许多食品的佐料。山苍子可以食鲜子，也可以炸油。
张家界军声砂石画
砂石画起源于张家界佛道合一的文化圣山天门山，是利用自然砂石、植物粉末等天然材料粘贴而成的一种新型画种。砂石画的创始人是土生土长的张家界人李军声，《湘西之魂》、《土家山寨》等作品均是他汲取湘西之精华的成功之作。
土家族团馓
团馓是土家族一种极具民族特色的食品,俗称“糯米馓子”，是苗族、土家族、白族和汉族都爱吃的一种特产。现在有的农民也在赶集的时候把团馓拿出卖，是半成品，大概2~3元每斤，经济实惠，又有特色。
茅岩莓茶
茅岩莓，又名土家神茶，长寿藤，土家甘露。张家界莓茶其有效成分主要是黄酮，同时含有亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等人体必需的17种氨基酸和钾、钙、铁、锌、硒等14种微量元素，其中黄酮最高检测含量为9.31%，是目前发现的所有植物中黄酮含量最高的，被称为“黄酮之王”。
土家织锦
土家织锦是张家界土家族的馈赠佳礼，就是土家姑娘用一种古老的木腰机，以棉纱为经，对五彩丝线或棉线(当今也有用毛线)为纬，完全用手工织成的手工艺术品。