1. 茶叶炒肉的做法大全窍门
材料：茶叶一小碗 猪里脊肉250g 小葱两根 生姜一小块
调料：食用油 盐 味精 嫩肉粉
做法如下：
1、猪里脊肉洗净切丝，葱姜洗净切末，茶叶提前泡好。
2、把泡好的一小碗茶叶放在漏勺里把水分沥干，猪里脊肉放点嫩肉粉把肉搅拌均匀待用
3、锅内放菜油烧热，火不要大，小火即可，油热以后把茶叶倒入油锅，等茶叶被炸干捞出，待用。
4、再在锅里放入姜末先煸出香味。
5、接着放入肉丝炒至肉熟，再把炸干的茶叶倒入锅里，根据自己口味放入适量盐、味精翻炒均匀。
6.起锅后撒上些许葱花点缀即可完成
2. 茶叶炒红烧肉
食材
主料
五花肉500g
山楂25g
茶叶10g
辅料
白酒1汤匙
料酒1汤匙
生抽2汤匙
白糖2茶匙
姜蒜适量
盐适量
大葱半根
步骤
1.原材料准备好；
2.原材料准备好；
3.五花内洗净放入锅中，倒入料酒，放入一半姜片和切成段的大葱，煮开；
4.茶叶用热水泡出茶汤，过滤后备用；
5.五花肉煮至用筷子可以轻松穿过即可关火，这次买的有点肥了；
6.五花肉晾凉切成三厘米左右的小块；
7.锅内入少量油，入五花肉小火尽量煸出油；
8.调入白糖；
9.放入另一半姜片；
10.放入洗好的山楂片；
11.倒入生抽；
12.倒入白酒；
13.最后把茶汤倒入锅中，以没过材料为准；
14.大火烧开转中小火煮至收汁；
15.入少许盐调味即可出锅。
小贴士
1、山楂的量不可过多，不然会发酸。这是我第二次做了，头一次没掌握好，弄得又酸又苦；
2、茶叶最好用红茶，感觉绿茶泡出的茶汤很苦，不适合做菜；
3、俗话说：料酒去腥，白酒去腻。先用料酒煮开五花肉，在烹制时加入白酒，腥腻都去除了，味道会更好，而且我喜欢用白酒做菜，很香。
3. 茶叶红烧肉用什么茶叶
原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。
调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
做法：
步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；
步骤2、焯水定型；（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了，成品可就不漂亮了）
红烧肉的做法
步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块；
步骤4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；
步骤5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；
步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；
步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火；
步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水；
步骤9、加少许绍酒，加开水烧，熟得快，加入茶叶水，可以去腥味；
步骤10、最后加酱油调色，加盐调味；
步骤11、改回炒锅大火，放冰糖，使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾）
4. 茶叶和肉的做法
用料
五花肉 300克、排骨 300克、生抽 2铲、老抽 1铲、乌醋 2铲
茶香红烧排骨红烧肉的做法步骤
步骤 1
泡茶叶（铁观音一包半），热水冲泡，泡出500ml浓茶水，过滤掉的茶叶用厨房纸吸掉多余水份，方便后面炸的漂亮。
步骤 2
煮肉：热锅热油放糖，金黄色糖浆里倒肉肉肉。不断翻炒，肉变成金黄色后，加入姜片翻炒，加入米酒（2汤勺），乌醋（两铲子），生抽（两铲子），老抽（一铲子），不断翻炒，让肉都包裹着酱汁后。把过滤掉茶叶的热茶倒进锅里，大火烧开后转小火炖40分钟。
步骤 3
40分钟后就开大火开始收汁 我们可以再开一个炉子热一个砂锅炒茶叶，热锅热油，油可以比炒菜稍微多一点点，放一小撮?盐、白砂糖，然后放入刚才吸过水的茶叶，把茶叶炸到呈现脆爽的口感后，翻炒出锅。
步骤 4
把另外一锅收汁中的肉铲到砂锅中，原来的炒锅里的浓浓汁水流了大概两铲子，把炸好的茶叶放进去开会翻炒后浇入肉肉上！
5. 茶叶炖肉做法大全窍门
、冷水入锅
炖牛肉冷水下锅。热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话，牛肉容易柴。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。同时在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
2、与茶一起炖
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。炖牛肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样牛肉易烂，而且有特殊的香味。
3、加酒或者醋
炖牛肉加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，这两个东西都是可以软化肉质的，遇上不容易炖烂的肉，一般都需要加一些。
4、加山楂或萝卜
加一些山楂或者萝卜，可以使牛肉熟得更快，而且去除异味。
6. 茶叶炒红烧肉做法大全
1准备适量的葱段姜片，炖肉里放入几片山楂，肉会熟的比较快
2普洱茶适量，开水冲泡后去掉茶叶，茶水晾到温热备用
3坐热油锅后转小火，先放入五花肉煸炒，不要放油。只要是小火，肉不会糊，等肉变色，会有油煸炒出来，接着放入葱段姜片，转中火爆香，接着放入适量花雕酒。加入老抽、生抽，上色后倒入普洱茶水。量要以没过五花肉为宜
4等煮开后放入适量冰糖和盐，接着转中火，放入山楂片，盖盖子焖炖40-45分钟
5基本收汁，不要太干的时候关火。这样不放一滴油的做法，让五花肉充分吸收普洱茶香和茶水的味道。口感别具一格，您不妨试试看哦
7. 茶叶炒肉的做法大全窍门是什么
马蹄莲炒肉、马蹄莲炒粉丝、马蹄莲炒虾仁，红枣马蹄莲糖水，马蹄莲馒头，银耳马蹄莲，凉拌马蹄莲，马蹄莲莲藕莲角汤，甘蔗马蹄莲茶。
马蹄莲莲藕汤做法
主料：莲藕1节、马蹄10个、鸡边腿1个。
辅料：姜片2片、盐1匙。
做法如下：
1、莲藕去皮切片，清洗干净。
2、马蹄去皮，清洗干净。
3、将莲藕、马蹄、鸡边腿、姜片放入砂锅中。
4、加入适量清水，水开后转小火煲2小时，出锅前加盐调味即可。
5、出锅装盘，马蹄莲藕鸡汤即可制作完成。
8. 茶叶炒肉的做法大全窍门图片
是茶桃。
这种果实在大别山一带非常常见。当地的油茶树在春夏交接的时候结的果实，因外形跟桃子非常相似，所以被称叫做“茶桃”。茶桃的长成速度非常快，从结果到果实成熟只需要一个月左右，成熟后的果实呈青色或者红色，吃起来的味道微甜，而且水分充足。茶桃在当地主要是生吃，另外还可以用来做菜，比较经典的做法是茶桃炒肉。不过我没有吃过，我估计不太好吃。
油茶树在我国很多地区都有种植，除了在大别山一带的油茶树能结出茶桃，其他很多地方其实也能见到这种茶桃，其实一般很少有人吃。油茶树除了结出的茶桃果实可以吃，种植油茶树的主要价值是它的茶籽可以用来榨油，这是一种重要的经济作物。
9. 茶叶炒肉的做法大全窍门视频
1.把鲜姜放到醋坛子里泡上一个星期！
2.把姜洗干净，切成姜丝凉拌吃，3.切成丝和肉一起炒着吃！
4.用鲜姜炒茄子，5.用姜熬红糖水，6.用姜和中药一起泡水喝可以调理身体！