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大麦的功效与作用及营养价值(大麦的营养成分及功效)

更新时间:2022-04-08 18:25:18 点击: 来源:yutu

  大麦是世界五大谷物之一,世界各地均有种植,且历史十分悠久。大麦的营养价值可是比小麦、燕麦都要高许多呢!以下是小编为你整理有关于大麦的功效与作用,希望能帮到你。

大麦的功效与作用及营养价值(大麦的营养成分及功效)

  大麦的功效与作用

  其味甘咸、性凉,有消暑解渴、回乳的功效,同时还能养五脏、补虚损,对治疗小便淋痛、消化不良、饱腹闷涨有一定的疗效。

  另外,大麦富含维生素E,可有效促进血液循环,保护皮肤;大麦中的可溶性膳食纤维能有效降低人体胆固醇。

  大麦中的碳水化合物含量较高,其次是蛋白质、钙、磷,含有少量的B族维生素。因大麦含有的谷蛋白偏少,因此不能用作发酵类食物,如面包。在北方地区很多人会将大麦磨成粉做成麦片粥;更有制成珍珠麦,放入汤中煮着吃。

  大麦的的作用主要是食用、酿酒和家畜家禽的饲料。

  大麦在藏族地区是主食,他们会将裸大麦炒熟并磨成粉,做成糌粑。一些地区会将裸大麦煮粥或是掺在大米里煮饭吃,有强身健体的功效。

  利用大麦酿酒在我国有着十分悠久的历史,啤酒产量居世界第2位,可以说是啤酒大国了。传统的啤酒和威士忌都是用大麦芽为主要原料酿造的。

  在欧洲、北美地区,都会用大麦作为喂养牲畜的饲料。我国南方地区也会利用大麦喂猪,可以使得猪肉的肉质更加好。

  大麦的营养价值

  1、富含碳水化合物,能够帮助人体储存和提供热能,是维持大脑功能和调节脂肪代谢所必须的物质,更能给人体提供膳食纤维,增强肠胃功能。

  2、含丰富的蛋白质,能够帮助人体维持钾钠平衡,有利于消除水肿、降低血压,更有利于人体的生长发育。

  3、大麦中可溶性膳食纤维比小麦和燕麦都要高得多,能有效降低胆固醇,同时还能使人产生饱腹感,防治肥胖。

  4、大麦中的维生素E有利于保护皮肤,并促进血液循环。

  5、含丰富的钙、铁、铜、磷等矿物元素。这些矿物元素都是人体生长发育和维持健康所必须的物质,有利于人体各个组织器官的生长发育和增强人体调节能力。

  大麦的吃法

  一、营养糙米大麦粥

  材料:大麦米、糙米、胡萝卜、菠菜、盐、牛肉粉

  做法:1、糙米及大麦米淘洗干净,后加油、盐、水腌制,至少8小时。

  2、胡萝卜洗净切丝,菠菜洗净备用。

  3、将腌好的糙米和大米及胡萝卜丝放入锅中,加入适量水,大火烧开后转小火。

  4、待粥熬制浓稠之后加入菠菜,最后放入牛肉粉调味。

  制作技巧:糙米和大麦米不宜煮烂,因此煮之前要先腌制一段时间;煲粥的时候需要经常搅拌,避免糊锅。

  二、大麦山楂枣茶

  材料:大麦茶、干山楂、决明子、陈皮、大枣、红糖

  做法:1、将大麦茶、决明子、陈皮放入过滤茶篮中,目的是使泡出来的茶更清澈。

  2、将过滤茶篮拧紧,安装在茶壶盖上,后将大枣和山楂放入茶壶中。

  3、放入适量清水,然后按下开关,将茶水煮沸。

  4、煮沸之后就可以将茶水盛出,加入适量红糖饮用了。

  制作技巧:如果家中没有茶水机的,也可以直接放入锅中煮,之后进行过滤就好了。大麦茶健脾消暑,山楂对肥胖有明显的治疗效果,饮此茶,身体可逐渐恢复轻盈。如果是脾胃虚弱的人最好不加决明子。

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